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關於好湯

每日天未亮,龍涎居的廚房就先沸騰起來了!從挑選食材、備料到料理煨煮,按部就班的每個細節,醞釀屬於家的味道,而除了美味,更添加了溫暖的人情味。

在市場長大的老闆,自小便有著精準挑選食材的能力, 因此,龍涎居的雞湯僅使用柔韌 Q 彈的土雞腿、 細嫩多汁的白羽雞腿以及新鮮的蔬果入菜,對肉品部位的堅持、蔬果產地的嚴選, 讓料理香氣更濃郁、口感更帶勁,「好食材」成就了安心美味的第一要素; 而老闆娘敏銳的味覺與手藝,讓私藏的雞湯獨具風味, 不管是鳳梨苦瓜的清爽開脾、或是甘醇蒜頭的暖胃補氣,「好豐味」就是令人百吃不膩,意猶未盡!
雞湯,是台灣傳統的家常補品,
不需豪華的珍稀食材、不耍花俏的料理花招、
僅固執堅守食材的品質與鮮美、熬煮的時間及火侯,
細火慢煨出記憶中「家」的溫暖滋味,
健康、安心、美味,就是這碗雞湯的意義;
龍涎居為你親手作一碗簡單而不凡好湯,
串起時代的情感、記憶與生活,
不僅滿足你的胃,也溫暖你的心。